ウガンダの食事 -Ugandan Meal-

今日はいつも食べているウガンダ料理を紹介します。
ウガンダの料理は、メインの食べ物とスープを選ぶようになっています。日本だと米か麺類ですが、ウガンダでは選択肢がいくつかあります。どのレストランに行っても大体同じですが、マトケ（バナナ）、ポショ（トウモロコシ）、キャッサバ（芋の一種）、じゃが芋といったもの、それからインゲン、アボガドもたまに見ることがあります。
スープは、ミート（牛、羊、鶏）、魚、豆、ピーナッツソースなどがあります。好きなものを選んで皿に盛り付けられて出てきます。ここでは鶏が一番高価な肉として扱われています。これも日本とは違います。
病院で食べている昼食はこんな感じです。牛肉のスープかピーナッツソースしか選べませんが、2,000~2,500 Ushs（80円~100円くらい）で食べることができます。

一般的なレストランで食べると4,000~6,000 Ushs（150円~240円くらい）かかるので、病院は特に安いです。昼食としてはボリュームもなかなかです。

他には、軽食として広まっているサモサとチャパティと呼ばれる小麦粉を使った料理もあります。
サモサは中に肉や野菜、豆が入ったものがあり、三角形に折られて揚げられています。
チャパティは厚いクレープの生地みたいなもので、味は塩味です。このチャパティに卵を焼いたものを挟めると、「Roll-X（ロールエックス）」として販売されます。時計のロレックスと掛けてるとか。。。サモサもチャパティも、1つ300~500Ushs（10~20円くらい）で手に入ります。ロールエックスは1,500 Ushs（60円くらい）です。

また、夕方になると路肩で火を熾して鶏肉や牛肉を焼く人が現れ、屋台気分を味わうことができます。鶏のもも肉とキャベツとトマトのスライスがついて2,500 Ushs（100円くらい）、牛は串1本1000 Ushs（40円くらい）で買えます。

どれもが油っこく、野菜が少なく、食事のバランスが良いとは決して言えません。
現に病院には、栄養失調の子供や糖尿病患者もたくさんいます。体型も肥えた人が多く、運動をしない人が多いです。
医療機器だけでなくまだまだ改善余地の多いウガンダですが、高いポテンシャルを持っていると信じています。これからもたくさんの問題を見つけるかもしれませんが、きっとこれが自分のモチベーションを高くしてくれるものだと思います。

Today's topic, "Ugandan food".

Even though in Japan, we can choose main dishes between rice and noodle, Ugandan style is different from us.
They have many choices like Matooke(Banana), Posyo(maize), Irish potato, pumpkin, avocado and so on, and I can choose prefarable soup among goat, beef, chicken, fish, bean and ground nut then dish up them. Chicken is the most expensive dish so it's also different from Japan.

I usually eat like this lunch at canteen of my hospital. It costs about 2,000~2,500 Ushs (about 1 US$).
When I went to a restaurant in town, I usually paid 4,000~6,000 Ushs（about 2~3 US$ ）so that canteen is very reasonable place. Actually, that's too much to eat for lunch.

Samosa and Chapati also have been preferred for ages as a favored light meal.
There're 3 kinds of Samosa, meat, vegetable and bean and it is folded up in triangle then deep it fried. Chapati looks like a dough of crepe, but only salty tastes. If you find a baked egg inside of it, they called "Roll-X". It seems to be ROLEX of watch. That's a Ugandan joke...?
I can buy Samosa and Chapati with 300~500 Ushs（about 0.1~0.25 US$）for each and Roll-X costs about 1,500 Ushs（about 0.75 US$）.

In addition, I can meet some men who roasted chicken and beef in the evening.
Dark meat from the leg with some sliced tomato and shredded cabbage are 2,500 Ushs（about 0.8 US$）,beaf skewer costs about 1,000 Ushs（about 0.5 US$）per skewer.

All most all food are very oily so I can never say that is well-balanced meal. There are a lot of malnutrition children and diabetes patients in my hospital I've seen them. I think many people don't have a habit of exercising so I often meet overweight people.

Problem is not only medical equipment as my assignment but also other things here. Even though I will find a lot of problems which should be improved, it makes my motivation high.

Ichimasa